영양소 듬뿍 건강한 통조림 음식 4
영양소 듬뿍 건강한 통조림 음식 4 미국 터프츠 대학의 캐시 캐피카 박사와 웬디 바이스 박사가 이끄는 연구팀은 통조림, 신선식품, 그리고 냉동 및 건조식품들에서 필수 영양소를 얻는 데 들어가는 비용이 각각 어느 정도인지를 비교했다. 연구팀이 규정한 필수 영양소는 단백질, 섬유소, 칼륨, 비타민A, 비타민C, 엽산 등이다. 연구팀은 가격, 쓰레기 배출량, 준비 시간 등을 종합적으로 고려할 때 통조림 음식이 같은 양의 필요 영양소를 공급하는 데 비용과 편의성에서 앞섰다고 밝혔다. 가공 식품은 대개 몸에 나쁘다. 예를 들어 흰빵이나 햄, 베이컨, 설탕이 들어간 음료수는 되도록 멀리해야 한다. 하지만 캔에 담긴 걸 사 먹어도 괜찮은 경우가 있다. 가공 과정에서 영양소 파괴가 심하지 않은 제품, 나트륨이나 첨가물..